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主要有效成分 : |
酪蛋白酸钠 |
级别 : |
饲料级/农业级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
农业级酪蛋白酸钠批发 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
见包装 |
外观 : |
粉末 |
货号 : |
23544676578 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
产地 : |
成都 |
可售卖地 : |
全国 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
含量 : |
99 |
产品详情
Product details
饲料级酪蛋白酸钠厂家 农业级酪蛋白酸钠批发
一、简介
中文名：酪朊酸钠
外文名：Sodium caseinate
别 名：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
蛋白质含量：＞90%
二、性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类: ① 肉糜类制品. 如多种肉肠。②碎肉制品， 如碎牛羊肉、汉堡包。③ 未经剁碎的肉制品， 如盐水火腿。具体应用时， 由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性，故添加酪朊酸钠的目的，主要是， 一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质，使其进一步提高肉制品的感官和营养质量;另一方面则是增加利用动物的可食资源， 如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上， 则既可在生产加工过程中直接添加，也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用， 降低生产成本和保证产品质量，多采用预制乳化液的方法， 而这又多用于肉糜类产品之中
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