柠檬黄色淀

别名 C.I.食用黄色4：1号、FD&C黄色5号铝色淀

编码 GB 08.005；C.I.（1975）19140：1

性状：黄色微细粉末。不溶于水及有机溶剂，在酸性太碱性水溶液中会缓慢容出柠檬黄。柠檬黄铝色淀的耐光、耐热性优于柠檬黄。

制法 将柠檬黄水溶液加入氯化lv、硫suan铝水溶液和碳酸钠作用所形成的氧化lv水合物中，使之吸附，形成柠檬黄铝色淀。

 鉴别方法

 1）本品0.5g溶于5mL浓盐suan，置于500mL容量瓶中，加入0.1mol/L磷suan氢二钾溶液至刻度，摇匀，然后吸取2mL置于50mL容量瓶中，再用0.1mol/L磷suan氢二钾溶液稀释至刻度，该溶液的 大吸收波长应为428±2nm。

 2）本品0.1g加入5mL盐suan（1+3），在水浴上加热约5min，不断摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用an水（1+2）中和，溶液逐渐变成黄色胶状沉淀。

 3）本品0.1g加入100g/L氢氧化na溶液5mL，至水浴上加热5min，摇动使之溶解，呈黄色溶液，冷却，用盐suan（1+3）中和至中性，形成黄色胶状沉淀。

性状：本品为食品添加剂着色剂，呈有色粉末，不溶于水、油及一般溶剂，可分散、混合、悬浮于介质中使用，具有耐热、耐光、耐碱性。

柠檬黄铝色淀用途：

  1、在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，单用     或与其他铝色淀合用。

  2、在炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增强红色时与日落黄铝色淀合用(10%～20%)。

  3、常用于粉末饮料着色，使用量0.01%～0.02%。

  4、可用于食品包装材料的印刷油墨、炊具及食品容器等的着色。