中文名称:阿力甜
中文别名:阿力糖
化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺(CAS:80863-62-3)
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物(CAS:99016-42-9)
英文名称:Aclame;Aclame anhydrous
分子式:无水物C14H25N3O4S,水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
分子量:无水物331.44,水合物376.5
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂,其甜度为蔗糖的2000倍以上,比阿斯巴甜高10倍,具有口感好、甜度高和热量低的优点,是蔗糖的替代品之一,性质稳定,应用范围广,在许多国家包括中国在内已批准使用,正越来越受消费者青睐 。
1979年由美国辉瑞公司研制成功,甜度为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。我国 于1994年批准使用,常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。在酸、热等条件下均十分稳定,室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液pH值为5.6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。
阿力甜是L一天冬门氨酸和D一丙氨酸缩合的衍生物。对热稳定,可用于烘烤食品,并且对pH值也稳定,无毒害、无异味。已按美国FDA的有关法规完成了34项毒理试验,包括急性毒性;亚急性及慢性试验、致肿瘤、致畸胎、二代繁殖及诱变性等毒性试验。结果均未发现有异常,可广泛适用于食品、日用化学工业作甜味剂。D一丙氨酸衍生物的生产工艺水平决定着阿力甜的成本高低。
- 西安惠邦生物工程有限公司
- 杨经理 销售部
- 15129213033
- 陕西省西安市沣惠南路
为您精选
- 食品级低聚木糖食用低聚糖调节肠道益生元低热量健康代糖壳寡糖粉吉乾
- 低聚半乳糖 食品级功能性 甜味剂 低聚半乳糖粉末原料 吉乾
- 汇洋海藻糖食品级结晶烘焙蛋糕牛轧糖糕点饮料保水保湿吉乾
- 低聚异麦芽糖900粉低聚异麦芽果糖粉低聚麦芽糖食品级食用吉乾
- 食品级纽甜高甜度8000倍健康代糖控糖蔗糖口感无糖代糖甜味剂吉乾
- 食品级甜味剂安赛蜜AK糖面包糕点用200倍甜度甜味纯正食用添加剂吉乾
- L-阿拉伯糖粉食品级甜代糖控糖无蔗糖抑制分吸收零卡阻断成人吉乾
- 结晶果糖 果糖奶茶专用食品级 西王结晶果糖代糖烘焙糕点甜品吉乾
- 食品级海藻糖牛轧糖原料食品级 食品保湿添加剂烘烤制品果酱类用吉乾
- 食品级纽甜高甜度8000倍健康代糖蔗糖口感无糖代糖甜味剂吉乾
- 安赛蜜食品级AK糖无热量200倍蔗糖甜味剂面包糕点果汁吉乾
- 山梨糖醇食品级山梨醇甜味剂保湿剂保水剂食品添加剂吉乾