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产品详情
Product details
产品名称：复配豆类制品乳化增稠剂
型号：JLY-N
净重：900g
★配料表：卡拉胶、单双甘油脂肪酸酯、谷氨酰胺转氨酶、魔芋粉。
★应用范围：豆类制品(食品分类号：04.04)、膨化食品(食品分类号：16.06)；其他(食品分类号：16.07)。
★功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好，凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。
★ 大使用限量：5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量：2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量：3-5g/kg (以大豆蛋计算)。
★使用方法：1.将本品与大豆蛋或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中，搅一搅、扬一扬，充分溶解即可。
★温馨提示：1.本品不是水豆腐凝固剂，采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加；采用大豆蛋制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。2.本品没有防腐保鲜作用。
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