型号 : |
食用 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
58-86-6 |
名称 : |
D-木糖 |
品牌 : |
万象宏润 |
性状 : |
无色至白色结晶或白色结晶性粉末 |
产地 : |
成都 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
一.D-木糖产品介绍:
中文名:D-木糖
英文名:D-xylose
别名:D-戊醛糖
CAS号:58-86-6
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水。存在于多种成熟水果中。
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羟基-戊二酸。
木糖是生产木糖醇的主要原材料。
二.D-木糖作用:
风味和葡萄糖类似,甜度是蔗糖甜度的0.7倍,能改善甜食的风味和口感,抑制异味。
加热时容易产生美拉德褐变反应。
使用中主要针对其增色添香的特性。
三.D-木糖用途:
1.甜味剂。制酱色的原料及通过美拉德反应制备 等香料。
2.木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的效果。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显,可用于香料和饲料行业
5.可用于生产食品调味剂
6.由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。
7.适用于香精香料的制备
四.D-木糖包装和贮存:
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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