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型号 : |
优 |
含量 : |
99% |
产品规格 : |
1*25kg |
有效物质含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
食品加工 |
CAS : |
有 |
名称 : |
甘草酸二钾 |
品牌 : |
莱晟 |
保质期 : |
720 |
储存条件 : |
阴凉干燥 |
类别 : |
食品级 |
【产品名称】甘草酸二钾
【英文名称】Dipotassium Glycyrrhizinate
【中文别名】甘草酸二钾
【CAS 号】68797-35-3
【EINECS号】272-296-1
【分 子 式】C42H60K2O16
【分 子 量】899.13
【规格份额】99%（本品）
【检测办法】HPLC
【物理性质】白色或类白色精密粉末
【储 存】置于阴凉干燥、避光，避高温处。
甜味是甜味剂分子影响味蕾产生的一种杂乱的物理、化学和生理进程。甜味的凹凸称为甜度，是甜味剂的重要目标。甜度不能用物理、化学的办法定量测定，只能凭仗人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是挑选蔗糖作为规范，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种办法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的 低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为规范比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法 。
各种甜味剂的相对甜度
甜味剂的甜度受多种要素影响，其间有浓度、温度和介质、
一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大大都甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
大都甜味剂的甜度受温度影响，一般随温度升高而下降。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
介质对的也有影响，在水溶液中于40℃以下，果糖的甜度高于蔗糖，在柠檬汁中两者的甜度大致相同。
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