型号 : |
甘草酸二钾 |
含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
有效物质含量 : |
99 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
68797-35-3 |
名称 : |
甘草酸二 钾 |
品牌 : |
甘草酸二钾 |
产地 : |
安徽 |
货号 : |
5687678 |
是否进口 : |
否 |
【产品名称】甘草酸二钾
【英文名称】Dipotassium Glycyrrhizinate
【中文别名】甘草酸二钾
【CAS 号】68797-35-3
【EINECS号】272-296-1
【分 子 式】C42H60K2O16
【分 子 量】899.13
【规格份额】99%(本品)
【检测办法】HPLC
【物理性质】白色或类白色精密粉末
【储 存】置于阴凉干燥、避光,避高温处。
甜味是甜味剂分子影响味蕾产生的一种杂乱的物理、化学和生理进程。甜味的凹凸称为甜度,是甜味剂的重要目标。甜度不能用物理、化学的办法定量测定,只能凭仗人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是挑选蔗糖作为规范,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种办法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的 低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为规范比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法 。
各种甜味剂的相对甜度
甜味剂的甜度受多种要素影响,其间有浓度、温度和介质、
一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大大都甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。
大都甜味剂的甜度受温度影响,一般随温度升高而下降。如,5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。
介质对的也有影响,在水溶液中于40℃以下,果糖的甜度高于蔗糖,在柠檬汁中两者的甜度大致相同。
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