型号 : |
食品级 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
57-48-7 |
名称 : |
低聚果糖 |
品牌 : |
友泰 |
包装 : |
袋/桶 |
性状 : |
粉末 |
存储条件 : |
阴凉干燥处 |
保质期 : |
两年 |
可售卖地 : |
全国 |
友泰 食品级低聚果糖粉 膳食纤维 水溶性甜味剂 果寡糖
一、【产品用途】:
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉,菊粉是通过线性的β—2,1—糖苷链连接的果聚糖,其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用,经精制 终可得低聚果糖浆。
二、【产品性状】:
1.溶于水,耐热(150℃)、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。
2.在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖,在10℃以下或低浓度下长期放置,也会产生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定,水解率小于10%。
3.甜度约为蔗糖的60%
三、【产品用途】:
已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
乳 制 品:配方乳粉、酸牛奶、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料等。
食 品:各种食品。
甜 点 心:布丁、果冻、凝胶食品等 gt;饮 料:碳酸饮料、豆奶、牛奶饮料、果汁饮料、其 他:肉制品、水产品、果酱、蜂蜜等。
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