凉粉增筋剂简介:
淀粉凝胶型魔芋胶,可得然胶、乳化剂等 具有淀粉协同凝胶、增稠、抗老化等多种功能,能与淀粉在加热时生成优质热不可逆凝胶,并具明显抗老化特性、增强制品劲道的明显效果。是淀粉凝胶制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。
使用时将本品按淀粉量的0.3-0.5%,与之预先混合,即可按常规方法生产。
本品可用于凉粉、凉皮、凉糕、薯餻、拉皮、粉皮、皮冻、淀粉凝胶糖果等食品的品质改良 ,增加产品劲道、不易碎、不易烂。
参考用量:0.3-0.5%。
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凉粉增筋剂简介:
淀粉凝胶型魔芋胶,可得然胶、乳化剂等 具有淀粉协同凝胶、增稠、抗老化等多种功能,能与淀粉在加热时生成优质热不可逆凝胶,并具明显抗老化特性、增强制品劲道的明显效果。是淀粉凝胶制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。
使用时将本品按淀粉量的0.3-0.5%,与之预先混合,即可按常规方法生产。
本品可用于凉粉、凉皮、凉糕、薯餻、拉皮、粉皮、皮冻、淀粉凝胶糖果等食品的品质改良 ,增加产品劲道、不易碎、不易烂。
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