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中 文 名：壳聚糖
英 文 名：Chitosan
分 子 式：(C6H11NO4)n
化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖
：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等
CAS RN：9012-76-4
外观为灰白色，无毒、无味、无定形、半透明、有珠光色彩的片状或粉状固体
广泛用于食品、化妆品、生物工程、造纸、化工、农业、饲料、纺织、印染、卷烟、污水处理等领域。
壳聚糖是自然界中"带正电荷的天然活性产物"，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”。
在食品领域：可做为食品增稠剂
在农业领域：作为生物有机肥料（如生物叶面肥）；用于饲料添加、种子处理、土壤改良、水果保鲜等。
在化工领域：
a. 在造纸领域，阳离子壳聚糖广泛应用于各种造纸助剂，具有优良的作用
（1）线型水溶性聚合物，相对分子质量大，成膜能力强，对纤维有足够粘合强度；
（2）与纤维素有好的相容性，不破坏纤维素分子间的氢键；
(3)功能基团能充分接触纸纤维，且能通过离子键或氢键与之牢固结合；
（4）无毒、可生物降解的天然产物。
b.烟草领域，壳聚糖是性能良好的烟草薄片胶，而且具有改善口感，燃烧无毒无异味等特点。在环保领域：用于污水处理，蛋白回收，水净化等。
在功能材料领域：用于膜材料、载体、吸附剂、纤维、Y用材料等。
在轻纺领域：用于织物整理、保健内衣、造纸助剂等。
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