产品名称:肌甘酸二钠
别名 肌苷酸钠(IMP)
产品规格:25kg/桶
级 别:食品级
用 途:增味剂
用法用量:根据生产需要严格按照国标GB2760标准适量添加。
编码 GB 12.003;INS 631
化学结构
C10H12N2Na2O8P· x2O
相对分子质量 392.17(无水)
性状 无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被 酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于醚。
应用领域
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
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- 杨经理 销售部
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