中文名称：维生素C                            

中文名称： 抗坏血酸
中文别名： 维生素C; 维他命C; 丙种维生素; VC; L-(+)-抗坏血酸维生素C 
维生素C
英文名称： L(+)-Ascorbic acid

【产品性状】

本品为白色结晶或结晶性粉末，熔点190℃～192℃；无臭，味酸；久置色渐微黄。

【产品质量指标】 

质量标准:CP2005

项目                               标准

外观                               白色至结晶或结晶粉末

鉴别                               呈正反应

熔点℃                             187～192

比旋度                             +20.5°～+21.5°

炽灼残渣                           ≤0.1%

重金属                             ≤0.001%

砷                                 ≤0.0003%

含量                               ≥99.0%

维生素C的性状：白色至浅黄色结晶体或结晶粉末。无臭。有酸味。闪点：99℃。熔点187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。

维生素C【限 量】：GB14880-2012（mg）

1.风味发酵乳  120-240

2.调制乳粉（儿童用及产妇用乳粉除外）300-1000；调制乳粉（儿童）140-800；调制乳粉（孕妇用乳粉）1000-1600

3.水果罐头200-400；果泥50-100；豆浆粉400-700

4.胶基糖果6300-13000；除胶基糖果以外其他糖果1000-6000

5.即食谷物，包括碾轧燕麦300-750

6.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）250-500；含乳饮料120-240；水基调味饮料250-500；固体饮料类1000-2250

7.果冻120-240

GB2760-2011，mg/kg

1.小麦粉0.2g

2.浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用

3.去皮或预切的鲜水果；去皮、切块或切丝的蔬菜  5.0