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产品详情
Product details
筋力源M
★配料表：黄原胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、碳酸钾、食用玉米淀粉。
★应用范围：生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)。
★功能作用：采用本品加工制作的烩面、扯面、饸烙面、板面、抻面、刀削面等生湿面制品口感筋道爽滑有嚼劲，制作好的面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。
★ 使用限量：8g/kg（以干面粉计算）。
★使用方法：1.将本品用温热水溶解后和入面团中。2.将本品与干面粉拌匀使用。
★温馨提示：1.本品含食用纯碱，生鲜湿面存放3个小时以上就会变色，可以添加0.06%富马酸(护色剂)进行解决。2.本品不含防腐剂，没有防腐保鲜作用，生鲜湿面保鲜可以添加0.025%丙酸钙或丙酸钠，也可以采用食用酒精杀菌消毒。生鲜湿面必须放冷柜8-15℃保鲜存放。3.生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)不包括采用杂粮(比如:玉米面、荞麦面等)面粉制作的面条、豆萁等杂粮制品，生产加工杂粮制品(食品分类号：06.04.02)可以使用筋力源W型。4.加工生产黄色生湿面制品可以添加0.1%栀子黄，直接加入和面水中即可。
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