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中文名称：葡萄紫

产品性状

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随ph值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素c可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

产品用途

天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中国国标 gb2 76090规定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖果、糕点，2.0g／kg。

食用色素系列：柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，亮蓝，红曲红，栀子黄/蓝/绿，高粱红，萝卜红，β-胡萝卜素，辣椒红浸膏，姜黄色素，果绿，牛奶巧克力棕，葡萄紫，黑色，可可棕，白色素，嫩叶绿，番茄红，诱惑红，赤藓红，靛蓝，辣椒红，胭脂虫红，红曲红色素，高粱红色素，栀子黄/蓝/绿色素，萝卜红色素，姜黄色素

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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