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鲜味宝以谷氨酸钠、呈味核苷酸、食用盐经过科学的比例调配而成,含有MSG、IMP与GMP三种鲜味成份。
1、鲜度:是味精的2-3倍;
2、特点:
随时添加、耐高温、长时间烹煮鲜度醇厚不衰退;
极易溶解、渗透率强,使主副食料间滋味、芳香、养分,极易融通;
抑制食品中铁腥味,去除生淀粉味、腥味和其他不良气味;
能和各种调味料搭配使用,效果佳;
3、5:1试验:
鲜味宝 VS 99°味精
—1.5L清水
—1匙鲜味宝:5匙味精
—分别高温烹煮30分钟
试验效果: 在相同时间的高温烹煮下,鲜味宝鲜度比味精高,且鲜度基本没有衰退
4、使用方法:与99%味精相同,食盐用量酌减。
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