脂肪酸甘油酯生产厂家食品级脂肪酸甘油酯

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脂肪酸甘油酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的酸或碱存在，水解反应速度增大。化学性质

脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的酸或碱存在，水解反应速度增大。酯在水解反应速度表示如下：

Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]

Kobs:实际测得的反应速度常数；

KoH[OH-]：一般碱性催化剂的反应速度，碱性条件下Kobs= KoH[OH-]。

KH[H3O ]：一般酸性催化剂的反应速度，酸性条件下Kobs=KH[H3O ]。

Ko：自发的反应速度，中性条件下Kobs=Ko。

2、氧化反应：在常温下，饱和脂肪酯几乎不发生氧化反应，在100℃以上的高温下，可徐徐氧化生成过氧化物，并产生酮或羟基化合物。

3、热分解：脂肪酸在高温下会发生热分解，生成羧酸和烯烃。

合成原理：

以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。

其反应式为：

RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃

催化剂的主要作用：是增加有利于水解反应的氢离子和氢氧离子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接触面积，以利于水解反应的进行。它不会改变反应平衡的极限，且与加入量无关，它仅起到加速反应的作用，在相同条件下，添加催化剂的多少与达到平衡的时间成反比。

利用反应平衡率K确定生产配比量和反应时间的长短。由此，可较好地控制酸值、羟值等主要质量指标。

在生产过程中，对参加反应的物料温度、真空度进行有效地控制，让物料完全反应。在脱水转酯化过程中，需注意物料反应剧烈程度。

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此脂肪酸甘油酯生产厂家食品级脂肪酸甘油酯产品由西安惠邦生物工程有限公司在2020-04-20T17:32:01更新，主要更新内容为：产品起订价,产品起订量,产品类别,联系方式,产品参数信息。

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