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丁基羟基 ,又名叔丁基-4-羟基 、丁基大 ,简称BHA,为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。分子式为C11H16O2,相对分子质量为180.25。丁基羟基 的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。
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