复合磷酸盐食品级肉制品肉丸保水增重剂

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Product details

主要用于肉、禽类食品加工过程中做水分保持剂，在加工和冷冻过程中增强肉制品和水分之间的粘合性和渗透力，在煮制加热时能加速蛋白质的凝固，表面蛋白一经凝固，制品内部的水分就不易渗出，从而保持水份，防止损失，提高保水，保油增重的效果，改善切片性，使肉质鲜嫩。

使用方法和用量：将本品按肉基的0.3%-0.5%，用少量水充分溶解后，可以选择腌制，滚揉，注射等方式作用于原料。

参考用量：产品中使用限量预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）5g/kg；预制水产品（半成品）1g/kg

使用方法：1、在预制肉制品（肉片、丝、丁、块等）中，本产品与水拌匀后加入肉类（肉片、丝、丁、块等）中，搅拌混匀后，静置一段时间后备用。

2、在熟肉制品中，如肉灌肠类、西式火腿、本产品在肉类斩拌时计入。在酱卤、熏、烧、烤、油炸肉类等产品中产品在腌渍时加入。

3、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）在肉斩拌时加入本产品。

4、预制水产品（半成品）在腌渍时加入本产品。

使用范围：预制肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）、预制水产品（半成品）

产品特性：白色粉末状，在肉制品中起到如花、螯合金属离子、改善和减少肉在冷冻、解冻、加热等过程中水份损失，增加肉制品嫩度和脆度、改善口感。

搜好货供应商河南莱晟生物工程有限公司供应复合磷酸盐食品级肉制品肉丸保水增重剂，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解复合磷酸盐食品级肉制品肉丸保水增重剂，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。

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此复合磷酸盐食品级肉制品肉丸保水增重剂产品由河南莱晟生物工程有限公司在2022-03-07T21:33:55更新，主要更新内容为：产品价格,产品图片,产品详情,产品促销语,产品起订价信息。

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