型号 : |
食品级 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
甜味剂 |
CAS : |
有 |
名称 : |
新橙皮苷二氢查耳酮 |
品牌 : |
百盈 |
产品简介:
文名称:新甲基橙皮苷二氢查耳酮、新橙皮苷二氢查耳酮
英文名称:Neohesperidin Dihydrochalcone
分子式:C28H36O15
分子量:612.58
CAS:20702-77-6
产品特点:
甜度高、热量小 。甜度高(是蔗糖甜度的1500-1800倍),口感清爽,余味持久,有的屏蔽苦味,新甲基橙皮苷二氢查耳酮的糖苷基在人体内发生水解,糖苷基不参与代谢,所以它的热能值极小(8.36J/g),可以作为低能量食品甜味剂。
甜味慢、时间长。甜味来的慢,后味持续时间长(57S),甜味清爽愉快,甜度达到值的时间要比糖精(42S)和蔗糖(24S)都长。
稳定性好,无毒性,代谢速度快。无论在酸性、碱性环境下使用其性质都非常稳定,是目前已知稳定的安全型甜味剂,增加了应用的广谱性。
具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性。
有抗氧化性,降低胆固醇和降血糖等生理活性。
产品用途:
食品甜味剂/甜味增强剂:与三氯蔗糖、多元醇类甜味剂、糖精等复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,降低成本,同时甜味更纯正。广泛用于果汁饮料、奶类、果酒、甜点、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱、低能量饮料、酱菜、食醋、槟榔、凉果等。:在碳酸饮料中加入新甲基橙皮苷二氢查耳酮能改善产品的酸味、涩味和后味不良等缺陷。在比利时将NHDC添加到无糖口香糖和柠檬茶中,在西班牙将NHDC加入软饮料中,瑞士将NHDC添加到各种无糖低能量食品和原料中。
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