一、产品描述:

溶解性:微溶

执行标准:国标

钙元素含量: 20%左右

保质期: 18个月

颜色:白色粉末

二、产品性质：

称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水,具有良好的果味感。

三、质量控制:

GB 1903.18,微生物要求:总菌1000,霉酵50,大肠菌群3.0,致病菌不得检出

四、产业应用:

1.应用于食品保健品，钙元素的强化吸收。通过将果酸钙与同类产品进行了溶解性对比实验发现,果酸钙在同类产品中钙含量适中而溶解性明显好于其他产品,其溶解度随pH的减小而增大，且在.微碱性和近中性的环境下仍具有较好的溶解性。果酸钙在较宽pH值范围的高溶解性是与高吸收相关的重要特征。温度对其溶解性影响很小，室温下溶解度略高,故果酸钙作为钙营养强化剂更加适用。

2.其含钙元素高达23%。CCM具有高生物学吸收利用性,吸收率比牛奶中的钙高30%。CCM具

有良好的水溶性，口感好，钙添加剂通常给人以"粗糙、辛辣"等不好的风味的印象,但果酸具有细腻、绵软和良好风味的特点抑制结石的产生,同时减低铁吸收阻碍，是妇幼人群、中老年人群非常理想的钙源。

3.作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和药品中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已

在世界多个地区销售,美国(1986年)、日本(1990)、 欧洲(1991年)已经开始销售。日本卫福利部已批准柠檬酸苹果酸钙作为"特殊健康食品"的原料,加拿大zheng府已批准柠檬酸苹果酸钙吞服片和咀嚼片作为医药上的钙营养强化剂。