一、【产品简介】

产品名称：动物内脏水解酶

根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。可广泛制成各种品质优良的食品工业原料、生化制 、饲料。

二、【产品应用范围】

1、肉类蛋白的水解——肉类香精的基料生产、肉类抽提和肉汤的加工

2、动物蛋白的水解——利用各种动物下脚料制备动物蛋白、蛋白胨、肝素

3、畜骨的综合利用——骨类抽提物和骨汤的深加工、硫酸软骨素的生产

4、畜禽血液的深加工——各种动物血液及血粉粉制取食用蛋白

5、鱼皮的深加工——胶原蛋白的生产提取

6、畜皮深加工——明胶生产提取

7、羽毛的加工——羽毛梗提取角质蛋白及混合氨基酸、羽毛提取蛋白饲料、鸡毛制取可食用蛋白膜

8、水产品的副产品加工——鱼下脚料制取鱼粉饲料、鱼蛋白水解制取各式调味品、鱼鳞、鱼皮胶原蛋白水解制胶或制取鱼蛋白。

9、虾、蟹壳及其它动物性原料中提取甲壳素和壳聚糖

三、【产品特点】

1、蛋白水解度高，可达80%以上。

2、保证原料较彻底水解，蛋白有效利用率超过75%。 

3、风味蛋白酶含有独特的外切肽活性，能程度地将动物蛋白水解成氨基酸，避免苦味肽的生成。

4、动物蛋白水解酶水解蛋白质，防止水解产物苦味的生成。

5、酶水解的动物风味特性氨基酸高、产品风味醇厚自然，口感无苦味。

使用范围及使用量：适用于食品，蛋白质的加工。按生产需要适量添加。

四、【储存】

建议贮藏温度：0-10℃。

贮藏条件：保持干燥并且避免日照。延长贮藏期或受恶劣的贮藏条件(如高温、潮湿）影响。会导致使用量增加。

保质期：适宜保存条件下18个月。