一、产品简介

亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，亚麻籽胶耐受高价盐（Fe3+、AL3+)的能力较差，但耐受低价盐，即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小，而且还具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，亚麻籽胶能有效地提高产品质量和降低其用量。亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类系水胶体的协同作用也很显着，亚麻籽胶主要表现在溶液粘度大幅度提高，耐酸、耐盐性增强，乳化效果好。悬浮稳定性，保湿性得到改善等。

二、产品性状

亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能，能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系，当浓度低于1 2g/ L时，能够完全溶解，溶解度高于和，但不及阿拉伯胶。亚麻籽胶的溶解度与浓度和温度有密切的关系，0. 5的胶溶液在15时溶解度即达到70，当温度达95时溶解度可达到90。

三、产品用途

食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）亚麻籽胶饮料类（14.01包装饮用水类除外）增稠剂5.0（固体饮料按冲调倍数增加使用量）亚麻籽胶肉灌肠类增稠剂3.0亚麻籽胶西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类增稠剂3.0亚麻籽胶熟肉制品增稠剂5.0亚麻籽胶生干面制品增稠剂1.5亚麻籽胶冰淇淋类增稠剂0.3