一、详细介绍：

中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

英文名称 Sodium malate

苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果，和酪 蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质

二、产品性状

白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

含量(干基计) % ≥98.0-101.0

一水合物干燥失重 % 12

游离酸 % ≤1.0

碱度(以Na2CO3计) % ≤1.0

重金属(以Pb计) % ≤0.002

砷(以As计)% ≤0.0003

三、适用范围：

本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。

本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品等。人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理