一、简介

葡萄籽原花青素属多酚类化合物的集 合体，主要为儿茶素、表儿茶素、没食子酸和表儿茶素没食子酸，其中主要是儿茶素和表儿茶素。由四个以下的单体聚合而成的成为低聚原花青素，五聚体以上为高聚原花青素PPC），研究表明低聚体（OPC）的抗氧能力高于其他，其中二聚体的强。

二、性状

红褐色精细粉末。 

三、用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）葡萄籽提取物食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。