品牌 : |
万象宏润 |
型号 : |
食用 |
主要用途 : |
水分保持剂 |
CAS : |
10124-56-8 |
产地 : |
成都 |
是否进口 : |
否 |
执行标准 : |
国标 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
有效物质含量 : |
99 |
性状 : |
白色粉末结晶 |
英文名 : |
Sodium hexametaphosp |
别称 : |
格兰汉姆盐 |
分子式 : |
(NaPO3)6 |
EINECS登录号 : |
233-343-1 |
一、简介
中文名称:六偏磷suan钠
英文名称:Sodium hexametaphosphate
CAS No 10124-56-8
EINECS号:233-343-1
分 子 式:Na6O18P6
二、性状
六偏磷suan钠是无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。熔点616℃(分解),相对密度2.484g/cm3(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物
三、用途
主要用于食品行业。其中食品行业应用主要为:
六偏磷suan钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;

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