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主要有效成分 : |
酪蛋白酸钠 |
级别 : |
食用 |
品牌 : |
万象宏润 |
有效物质含量 : |
99 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
9005-46-3 |
性状 : |
白色或淡黄色颗粒 |
产地 : |
成都 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
含量 : |
99 |
中文名称：酪朊酸钠
产品别名：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
含量：99%
有效成分：酪朊酸钠
酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种水溶性增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。
酪朊酸钠作为食品添加剂，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，可广泛应用于各类食品工业。
酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于沸水，pH中性，水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食品等特殊食品的营养强化剂。
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