产品名称：β-胡萝卜素

英文名称：β- Carotene Powder

分 子 式：C40H56    

相对分子质量：536.89

C A S : 7235-40-7         

纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。

常见的β一胡萝卜素(B-Carotene) 产品种类有:结晶、30%的油悬浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶 性浮液及1.5%的水溶性粉末。由于纯品一般容易被氧化，所以以30%的油悬浮液使用的*多。此外，水溶性产品使用方便，故用于饮料。

β-胡萝卜素是一种存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二xi双键shou尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A 分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光吸收的性质，使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式，9-顺式，13-顺式及15-顺式4 种形式。β-胡萝卜素有20 余种异构体，不溶于水，微溶于植物油，在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性，易溶于氯仿，化学性质不稳定，易在光照和加热时发生氧化反应。

产品用途

用途一：主要应用于食品、保健品和药品

用途二：食用橙 素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

用途三：作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。