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保质期 : |
两年 |
产地 : |
成都 |
品牌 : |
万象宏润 |
型号 : |
食用 |
CAS : |
37318-31-3 |
成分 : |
蔗糖脂肪酸酯 |
是否进口 : |
否 |
执行标准 : |
国标 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
有效物质含量 : |
99 |
性状 : |
白色至黄色的粉末 |
简称 : |
SE |
用途 : |
乳化剂 |
包装 : |
25*1 |
中文名称:蔗糖脂肪酸酯
中文同义词:蔗糖脂肪酸酯
英文名称:Sucrose Fatty Acid Ester
英文同义词:Sucrose Fatty Acid Este;zhetrangzhifangsuanzhi
食品乳化剂是能使互不相溶的油和水形成稳定乳浊液的食品添加剂。乳化剂分子具有亲水和亲油二种基因，易在水和油的界面形成吸附层而将二者联结起来。乳化剂属于表面活性剂。乳化剂一般分为水包油(油/水)型和油包水(水/油)型。前者亲水性强，后者亲油性强。通常使用亲水亲油平衡(HLB)值来表示乳化剂亲水性和亲油性的关系。
产品性状
白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。
乳化剂，可作保鲜剂。蔗糖脂肪酸酯无臭无味，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。
具体应用如下:
(1) 用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感,
(2)用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软,防止老化。
(3)用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质,
(4)用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。
(5)用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感,改善风味和软度,
(6)用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。
- 成都万象宏润生物科技有限公司
- 李瑞 销售部门
- 13028121234
- 四川省成都市武侯区高华横街33号1栋2单元20层2007号
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