型号 : |
食用 |
品牌 : |
万象宏润 |
含量 : |
99 |
类型 : |
蔬保鲜剂 |
成分 : |
双乙酸钠 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
防腐剂 |
CAS : |
126-96-5 |
性状 : |
白色结晶 |
产地 : |
成都 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
一、化学名:双乙酸钠
二、分子式:C4H7NaO4
三、分子量:142.09
四、CAS:126-96-5
双乙酸钠颜色和性质:双乙酸钠为白色结晶,带有醋suan气味,易吸湿,极易溶于水,加热至150℃以上分解,具有可燃性,在阴凉干燥条件下性质稳定。
双乙酸钠在食品中的实际应用
预制肉制品:预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克
饮料、啤酒
1.非酒精饮料:添加量为0.05-0.06。
2.苏打类饮料:添加量为0.04-0.05
3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04,可保存六个月酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类
酱油、腌菜
1.酱油,添加0.3,高温季节保存三个月不生酶
2.酱类,由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5的双乙酸钠水溶液
3.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤

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