产品简介：

产品名称：乳酸脂肪酸甘油酯 

包装：25KG/纸箱 可拆分 

成份：本品为非离子型乳化剂，HLB值3-7 

理化特点：乳白色至淡黄色粉末或片状、颗粒状固体，可溶于油、酒精等有机溶剂，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS

下延产品：巧克力、糖果、蛋黄酱、面制食物 

产品用处： 

1、具有乳化、稳定、潮湿、降粘、操控油脂结晶、推迟淀粉老化、增溶、起泡等效果。在食物系统中具有 的充气性，因而广泛用于充气量起重要效果的食物中。 

2、增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性；对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚效果明显，能使产品短时间变稠。可用于巧克力、糖果生产中操控油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防溅效果。 

3、用于蛋黄酱、惯奶油、改进粘稠度和稳定性，对人造奶油的塑性发生积极影响。 

4、在面制食物中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、提高白度、改进结构、避免淀粉老化。