型号 : |
食品级没食子酸丙酯 |
品牌 : |
没食子酸丙酯 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
抗氧化剂 |
CAS : |
见包装 |
名称 : |
没食子酸丙酯 |
产地 : |
安徽 |
货号 : |
54565467 |
是否进口 : |
否 |
外观 : |
粉末 |
保质期 : |
2年 |
没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯,分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760-2011)规则:没食子酸丙酯可用于食物油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其大运用量为0.1g/kg。
产品性状
白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭,稍具苦味,水溶液无味。有吸湿性,光照可促进其分解。
产品用途
我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760-2011)规则,没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食物、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头,大运用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配运用时,PG不得 0.05g/kg(以脂肪总量计)。
没食子酸丙酯运用量达0.01%时即能上色,故一般不独自运用,而与BHA,BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配运用。复配运用时BHA、BHT的总量不 0.1g/kg,PG不 0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能到达杰出的抗氧化效果。
没食子酸丙酯运用时,应先取少部分油脂,将PG加入,使其加热充分溶解后,再与悉数油脂混合。一般是在油脂精炼后添加或者以m(PG):m(柠檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的份额混合均匀后,再徐徐加入油脂中拌和均匀。
另外,因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性,所以在运用时应避免运用铜、铁等金属容器。具有鳌合效果的柠檬酸、酒石酸与PG复配运用,不仅起增效效果,而且可以避免金属离子的呈色效果
抗氧化剂
没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食物,干鱼制品,
油炸食物饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中运用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
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