【基本信息】

　　中文名称：L-丙氨酸
　　
　　英文名称：L-Alanine
    CAS号：56-41-7
　　分子式：C3H7NO2
　　分子量：89.09

【产品性状】 
L-丙氨酸为白色无臭结晶性粉末。有特别甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分化）。化学功能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。
不溶于。
5%水溶液的PH值5.5~7.0 .进步食物的营养价值，在各类食物及饮猜中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。
参加0.1~1％的丙氨酸可明显进步食物及饮猜中的蛋白质利用率营养增补剂,调味料.     

【产品作用】 
(1)L-丙氨酸可进步食物的营养价值，在各类食物及饮猜中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。
参加0.1~1％的丙氨酸可明显进步食物及饮猜中的蛋白质利用率，并且因为丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点。
(2)改进人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。
在复配甜昧剂参加1~10％的丙氨酸，能进步甜度、甜味柔和好像天然甜昧剂，并可改进后味。