产品简介：

产品名称：海藻酸钠 

分子式：（C6H7O6Na）n

含量：99%

性状：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水构成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿、yi醚和pH值约低于3的酸。

产品用处：

稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

日本用于冰淇淋和冷点改进保形性及使组织细腻，其用量为0.1%0～.4%。制作馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。

    美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食物、巧克力、奶油咸味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，一起与蛋白质、单宁一起凝集后除去。可制成薄膜，用于糖果防粘包装。