产品简介

 改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功用。但其乳化性和亲水功能较浓缩大豆磷脂有明显提高，在饲料增加功能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势

改性大豆磷脂性质：

  浅黄色至黄色粉末或颗粒状，有特别的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易构成乳浊液，比一般的磷脂更容易松散和水合。极易吸潮，易溶于动植物油

改性大豆磷脂应用：

   用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、松散等作用，用量为0.1%~0.35%。用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油能够替代纯油脂，有改进食物质量、节省食物加工用油的作用。在巧克力中增加0.2%~0.3%，起保形、湿润作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖块中增加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖块，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%～0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品等。

在食物工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制作，用作面包、固体巧克力食物等的食物增加剂。 

作抗氧化剂，可用于糕点、糖块和氢化植物油，按出产需求适量运用，还可作为乳化剂等。

用作食物起酥剂。

用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、松散等作用，用量为0.1%~0.35%。用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油能够替代纯油脂，有改进食物质量、节省食物加工用油的作用。在巧克力中增加0.2%~0.3%，起保形、湿润作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖块中增加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖块，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%～0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品等。