化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚

理化性质：白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰）

TBHQ的特点

　　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油 的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

　　3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品。

　　4.能有效抑制细菌及霉菌生长。

作用:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

注意事项：

　　1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

　　2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

　　3．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

储运: 本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。