产品简介
●阿力甜品名:阿力甜、阿力糖
●阿力甜英文:Aclame;Aclame anhydrous
●阿力甜CAS号:有
●阿力甜分子式:无水物C14H25N3O4S,水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
●阿力甜颜色和性质:阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末;阿力糖无气味或略带异臭。
阿力甜是一种二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的2000倍以上,在酸、热等条件下均十分稳定,室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液PH值为5.6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近。用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。
现在主要用于食品和糖果,浓度范围20~200ppm。
阿力甜作用:
阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。
阿力甜用途:
现在主要用于食品和糖果,浓度范围20~200ppm。
安全性
作为强甜味剂,一般被认为是无毒和无刺激性的物质,WHO规定阿力糖日允许摄入量可达0.1mg/kg
稳定性
阿力糖在干燥室温环境下稳定,在升温或低pH值溶液中降解。应于密闭容器内,不得接受阳光照射,阴凉干燥处保存。
阿力甜是新型、高甜度的甜味剂。可作为餐桌甜味剂,用量0.015g/包、片,用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干,使用量0.3g/kg;在饮料、冰淇淋和雪糕,使用量0.1g/kg。
【阿力甜】包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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