中文名:L-脯氨酸
英文名:L-Proline
分子式:C5H9NO2
含量:99%
包装:25kg/桶
执行质量标准:国标
CAS:147-85-3
HS编码:2933990090
密度:1.35
分子式:C5H9NO2
性 状:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有较强的甜味,不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于醚和 。
用途:营养增补剂;风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。
应用:应用于食品、调味品、香料等
L-脯氨酸(简称脯氨酸)是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一,常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,易溶于水和乙醇,不溶于醚、丁醇和 ,溶于无机酸。氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称,氨基酸在人体中的存在,不仅提供了合成蛋白质的重要原料,而且为促进生长,进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。
L-脯氨酸为无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228(分解),不纯物有吸湿性。
L-脯氨酸以天然存在形式,胶原的主要成分。DL-型以明胶为原料,经 水解等多步处理后可制得该品 盐。为生化试剂,用于生化及营养研究,微生物试验,制备培养基。
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