【应用范围】

方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)、发酵面制品(食品分类号：06.03.02.03)、裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)。

【功能作用】

采用本品加工制作的方便米面制品、冷冻米面制品、发酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品口感柔软筋道似海绵、手感有弹性有拉丝；采用本品配合泡多源A型制作速冻麻圆、速冻汤圆等冷冻米面制品时，油炸后气孔均匀无偏空洞、皮薄如纸、不裂口；制作速冻粽子、速冻水晶包子等生坯速冻不裂口、防 水干缩。

【使用限量】

30g/kg（以干米面粉计算）。

【使用方法】

1.将本品与米面粉干拌均匀使用。

2.将本品用温热水溶解后加入配料中。

温馨提示：生产制作冷冻空芯麻圆要求技术性非常高，特别是配料选择、工艺流程、发酵环境温度与时间、油炸温度与火候等都要根据各自实际情况进行细心试验，部分客户可能终试验效果不理想或试验失败，请慎重选购！