饼干松化剂是以精制木瓜酶和天然辅料配制。 作用机理: 本品通过生物活性物质木瓜蛋白酶的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而降低并整理面团的湿筋,改良面团的可塑性及其他理化物质,木瓜酶还能催化脂键增强油脂和面团的亲和性,使油、糖、香精等配料在面团中的效果发挥得好。
适用范围: 普遍适合于各种高、中、低档韧性饼干或酥性饼干的制作;可作面团软化剂;制作面包时可增强酵母的发酵力,缩短发酵周期;用于速食米面制品、挂面可使其易成形易热。
使用方法及注意事项: 1、本品有效PH值39,PH值67;有效温度2070,适温度55。
2、参考用量:每一百公斤面粉用本品2090克,用户还可依实践经验酌情增减,但 大使用量不得超过面粉重量的0.5。
3、适用原则:本品添加量少,要求尽可能使其与面粉充分混匀作用足够时间。
使用效果:使用本品制作饼干可提高质量、产量,降低成本。
产品应用:食品、饮料、保健食品,化妆品、饲料、医药、工业等各个行业
具体用途、用量、检测报告、产品资质,在线索取。
净重:见包装
保质期:二十四个月
储存条件:阴凉干燥通风处,严禁与有害物品混放


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