产品分类
琥珀酸单甘油酯简介：
琥珀酸单甘油酯产品性状：
乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水中及热的油脂。
琥珀酸单甘油酯产品特性及应用：
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1、用于果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类，植物饮料，固体饮料及乳酸菌饮料，具有良好的乳化、乳浊稳定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油，乳化稳定体系作用。
3、用于面包，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性大为增加。
琥珀酸单甘油酯使用方法和使用量：
蛋白饮料类，植物饮料类及乳酸菌饮料中， 用量为2.0g/Kg，固体饮料中 用量为20.0g/Kg，起酥油 用量3.0g/Kg，面包用面团调节剂5.0g/Kg.
琥珀酸单甘油酯质量指标：
酸值（mgKOH/g） | 70-120 |
羟值（mgKOH/g） | 130-150 |
碘值（g/100g） | 3.0 |
结合态琥珀酸 | 14.8 |
游离态琥珀酸 | 3.0 |
重金属（以Pb计） | 0.0010 |
砷（以As计） | 0.0003 |
琥珀酸单甘油酯产品包装：
纸板桶25Kg/件。
琥珀酸单甘油酯产品贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。
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