月桂酸单甘油酯
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂添加到食品、日用品或化妆品中。
单月桂酸甘油酯(GML):具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等 产品中。 广泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用安全、的广谱杀菌剂,抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、 病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显着延长 食品的保质期。
特性及应用:
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。
2. 安全的杀菌剂,其抗菌效果不受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长食品的保质期。
使用方法及用量:
1. 将本品与面粉混合均匀使用。
2. 将本品加入到6倍的60左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入使用。
3. 建议添加0.20.5。
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