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保质期 : |
2年 |
产地 : |
见包装 |
品牌 : |
蔗糖酯肪酸酯价钱 |
型号 : |
蔗糖酯肪酸酯批发价 |
执行标准 : |
国标 |
主要成分 : |
蔗糖酯 |
是否进口 : |
否 |
CAS号 : |
见包装 |
有效物质含量 : |
99 |
储存条件 : |
阴凉干燥处 |
外观 : |
粉末 |
可售卖地 : |
全国 |
产品详情
Product details
蔗糖酯简介：
用途：
蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及 、 中。
SE在食品工业中主要有六个方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3. 与淀粉形成络合物，改善淀粉结构；4、改善食品加工性能；5、抗氧防霉；6、低HLB的SE可作降低胆固醇食品的原料。
使用方法：
首先用户要根据自己的产品选择适当的HLB值的SE。通常在用于食品时，可先将SE置于洁净容器中，加入适量的冷水调和成糊状，然后用热水溶解或分散乳化。再用水调节到所需要的浓度加入面粉或其它原料中按工艺加工，或将SE加到适量的油中，搅拌令其溶解或分散，再加到制品原料中
其他方面：
制糖过程中加入蔗糖酯，其分子中的亲水羟基可与大分子杂质形成氢键，从而降低蔗糖的粘度，增加流动性，易于加快水分蒸发，从而缩短煮糖时间，降低能耗；蔗糖酯除可作农 等喷雾剂的乳化剂外，还可以作为叶状蔬菜的生长调节剂。
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