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成都万象宏润生物科技有限公司

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可售量
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保质期 :
2年
产地 :
见包装
品牌 :
蔗糖酯肪酸酯价钱
型号 :
蔗糖酯肪酸酯批发价
执行标准 :
国标
主要成分 :
蔗糖酯
是否进口 :
CAS号 :
见包装
有效物质含量 :
99
储存条件 :
阴凉干燥处
外观 :
粉末
可售卖地 :
全国
产品详情
Product details

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蔗糖酯简介:

用途:

蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。

SE在食品工业中主要有六个方面的作用:1、乳化作用;2、分散作用;3. 与淀粉形成络合物,改善淀粉结构;4、改善食品加工性能;5、抗氧防霉;6、低HLB的SE可作降低胆固醇食品的原料。

使用方法:

首先用户要根据自己的产品选择适当的HLB值的SE。通常在用于食品时,可先将SE置于洁净容器中,加入适量的冷水调和成糊状,然后用热水溶解或分散乳化。再用水调节到所需要的浓度加入面粉或其它原料中按工艺加工,或将SE加到适量的油中,搅拌令其溶解或分散,再加到制品原料中

其他方面:

制糖过程中加入蔗糖酯,其分子中的亲水羟基可与大分子杂质形成氢键,从而降低蔗糖的粘度,增加流动性,易于加快水分蒸发,从而缩短煮糖时间,降低能耗;蔗糖酯除可作农药等喷雾剂的乳化剂外,还可以作为叶状蔬菜的生长调节剂。

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