鱼胶原粉末

如何直观分辨胶原蛋白的优劣

   1、好的胶原蛋白无异味，流动性好、溶解后澄清透明、无悬浮物质、无沉淀。

 2、选择胶原蛋白尽量选用没有添加剂的纯胶原蛋白产品。一般带有香味的胶原蛋白大多都不是品质上乘的产品。

 3、优质胶原蛋白氨基酸和蛋白质含量比较高，一般在97%以上

 4、好的胶原蛋白应不含脂肪、糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质。

 5、选择优质胶原蛋白不应选择溶解速度过快的产品

1、颜色（白色或淡黄色）

颜色的不同跟原料以及工艺相关。鱼皮制品相对较黄，工艺上温度控制不好出现的黄色属于次品。

2、气味淡鱼 腥味（无异味）

产品气味特征会影响产品运输及客户初次开封使用的观感。鱼皮制品的气味较浓，腥味较重，尤其在密封性储存运输，温度的变化导致气味挥发浓烈，劣质的产品更会产生臭鸡蛋的

。而鱼鳞制品气味温和，无上述缺点。优质的产品应该是无味或部分淡鱼腥味。

3、 澄清度（透明）：

优质胶原蛋白的水溶液是澄清透明的。鱼皮制品的水溶液经过时间静置之后会澄清，在初始溶解颜色偏黄，需要静置较久时间才能澄清。劣质胶原蛋白水溶液是浑浊的。

4、蛋白质含量（＞95%）

决定了产品营养价值的高低，95以上，总氮含量16.5   堆密度：0.2g/ml    单位质量的体质，方便核算分装容量。

5、氨基酸：

胶原蛋白富含18种氨基酸，其中特征氨基酸“羟脯氨酸”10%，脯氨酸及羟脯氨酸总量超过25%可广泛应用于各种营养保健食品中。