型号 : |
食品级花生蛋白粉 |
主要营养成分 : |
活性钙 |
品牌 : |
花生蛋白粉 |
外观 : |
乳白色粉末 |
含量 : |
99 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
2kg/袋 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
产地 : |
辽宁 |
是否进口 : |
否 |
货号 : |
101 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20144172300190 |
产品名称 : |
花生蛋白粉 |
花生蛋白粉是指精选花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎,完整保留了花生中的营养成分。
可溶性蛋白质及NSI值高,水溶性好,洁白,风味清淡,具有花生特有的清香气味。
花生蛋白粉的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等机能特性。
1.添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,
2.其良好的保水性、吸油性,降低油腻感、改善产品品质,使其有较好的口感和风味;
3.保湿增重并减少加工中损失,降低生产成本,具有较好的经济效益。
4.应用于乳制品添加作用:
1)配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白质含量,增加其营养价值;
2)粉末状花生蛋白具有与脱脂奶粉极其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,应用于乳制品或代乳品中;
5.应用于饮料生产
蛋白类产品可添加调味品如果汁、巧克力、植物油、糖、柠檬酸等各种香精,制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等。
6.用于冰淇淋生产
花生蛋白可用来代替脱脂乳粉,由于陈化使粘度增加对冷冻时泡的稳定有效果,还可改善冰淇淋乳化性质,推迟冰淇淋中乳糖的结晶,防止起沙
25kg/袋
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