大豆肽

简介：

大豆低聚肽是将大豆蛋白通过生物酶解的方法制备的小分子肽类物质，主要是由3-6个氨基酸构成，分子量在800道尔顿以下。

 大豆蛋白质含量丰富，并且具有平衡氨基酸模式，将大豆蛋白通过高科技酶解技术转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性；如分子量小，水溶性好，稳定性高，人体吸收以及原料对人体的安全性上都有质的飞跃。

    极易溶于水，易吸收；无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料。

产品介绍

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶分解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。

大豆低聚肽特性

1．水溶性：

大豆低聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。

2．酸溶性：

目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。