基本信息

• 中文名称

  碳酸钾

• 英文名

  Potassium carbonate

• 别称

  钾碱

• 化学式

  K2CO3 

• 分子量

  138.21

• CAS登录号

  584-08-7

• 熔点

  891 ℃

• 沸点

  333.6 °C

• 水溶性

  易溶于水

• 密度

  2.43g/cm3

• 外观

  白色粉末或颗粒

• 应用

  面食制品

• 危险性符号

  Xn:Harmful

• 危险性描述

  ADI不作特殊规定

• 危险品运输编号

  3262

理化性质

碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428(19℃)，熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和。呈酸性能

加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。

毒性

大鼠经口LD50为1870mg/kg。

碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。用于生产光学玻璃，可提高玻璃透明度、强度和折光系数。