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型号 : |
食品级 |
类别 : |
碳酸氢铵 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
改良剂 |
品牌 : |
碳酸氢铵 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
74-79-3 |
产地 : |
山东 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20341082300113 |
规格 : |
25kg/袋 |
作用 : |
烘焙面制品膨松 |
产品详情
Product details
简称碳铵，又称重碳酸铵，含氮(N)量17%左右。纯品为白色粉末状结晶体，碳酸氢铵一般含水量5%～6%，易潮解，易结块。温度在20℃以下还比较稳定，易溶于水，水溶液呈碱性，
用途：用作食品发酵剂、膨胀剂；
作化学膨松剂，中国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用；
用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，碱；膨松剂；缓冲剂；充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分，配以酸性物质。亦用作发泡粉末果汁的原料绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%～0.3%；
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