柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸)-4-(4-磺酸偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、化妆品、饲料、、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。

物化性质

一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇、、盐及仍呈黄色。主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由对磺酸经重氮化，与1-（4-磺基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在碱性溶液中偶合、精制而成。

用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色，染料柠檬黄主要用途为用做食品、化妆品等产品的染色剂。用途

一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：用于，蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等大使用量0.1g/kg；用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻，

大用量0.05g/kg。（其他类使用量详见使用规定部分）