印度树胶生产厂家 印度树胶厂家 食品级印度树胶 进口印度树胶 阿拉伯胶粉 可以用于食品增稠,悬浮剂。作为包衣壁材,覆膜剂配合辛烯基琥珀酸淀粉钠使用有协同作用
中文名称:树胶粉,中文别名:阿拉伯树胶; 阿拉伯胶英文:Arabic gum,Gum acacia分子量约:22-30万,CAS登录号:9000-01-5,EINECS:232-519-5
阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。
阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由阿拉伯胶树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。
阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能 多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并抑制氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,抑制晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
检测项目 | 质量标准 |
干燥失重 | ≤15% |
总灰分 | ≤4% |
酸不溶灰分 | ≤0.5% |
酸不溶物 | ≤1% |
铅 | 2mg/kg |
沙门氏菌 | 阴性 |
大肠菌群 | 阴性 |
使用范围、作用 | 添加量 |
含油酱菜:乳化分散及口感改进剂 | 0.5-1% |
人参粉片/蒜粉片:粘合剂,上光剂 | 10-20% |
啤 酒:稳定啤酒泡沫 | 0.1-0.5% |
复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料 乳化、分散、稳定剂 | 0.1-0.5% |
粉状果汁,可溶性肉粉:增 稠 剂 | 0.1-2% |
烘焙制品表面上光剂:烘焙制品的香精载体 | 用30%胶液喷雾 |
糖果,奶糖;胶姆糖, 无糖糖果:用作抗结晶剂;抑制蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出 | 30-50% |
上光剂/成膜剂(提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 | 用30%胶液喷雾 |
微胶囊,粉末香精,粉状油(精油) 喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以抑制产品氧化,延长风味保质期;喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 | 油含量的1-2倍 |
乳化香精:乳化及稳定配方中的精油 | 12-15% |
可乐型、碳酸饮料:软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高 的保持能力 | 0.1-0.5% |
原产地:
包装:净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。
储存:储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。
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- 周涛 销售部
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