酵母－β－葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中，现代研究发现，姬松茸中含有的B葡聚多糖 为丰富且具有较高的生物活性。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的，并且以β-1,3/-1,6结合的β-葡聚糖生物活性 高。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构与功能也有差别。

☆ 各种食品，如：肉制品、乳制品、饼干、饮料、果汁中原料；

☆ 保健食品及药品原料，用以 、清除毒素、抗 、修复细胞、调节血脂，辅助治疗肿瘤；

☆ 各种化妆品原料，如：洗发水、沐浴露、 、护手霜、洗手液、 等；

☆ 作为饲料添加剂，能帮助畜牧，反刍，水产，家禽等动物提高 ，降低重金属作用^[3]